In allen Bundesländern laufen die Vorbereitungen zur Öffnung der Gastronomie auf Hochtouren. Die Corona-Pandemie stellt dabei besondere Herausforderungen sowohl an die Reinigung von Gläsern als auch an die Wiederinbetriebnahme von Schankanlagen. Der Deutsche Brauer-Bund hat aus Anlass der Wiedereröffnung der Gastronomie die wichtigsten Grundregeln für die im deutschen Gastgewerbe eingesetzten Gläserreinigungsverfahren und die professionelle Wiederinbetriebnahme der Schankanlagen zusammengestellt.
Hygiene
DBB veröffentlicht aktualisierten Leitfaden „Gute Hygienepraxis und HACCP in Brauereien“
2006 trat die europäische Hygieneverordnung in Kraft. Dies hatte der Deutsche Brauer-Bund zum Anlass genommen, eine aktualisierte Fassung des bereits bestehenden Leitfadens über „Gute Hygienepraxis und HACCP“ herauszubringen.