Verschiedene Tageszeitungen berichten über Supermärkte, die „Bier“ anbieten, das Brauer aus nicht verkauftem und in lokalen Bäckereien eingesammelten Brot hergestellt haben. Dabei ersetzt das Brot im Brauvorgang einen Teil des Malzes. Neben dem Geschäftsführer des Baden-Württembergischen Brauerbundes, Hans-Walter Janitz, stelle DBB-Pressesprecher Marc-Oliver Huhnholz zufolge auch der Bundesverband die Herstellungsmethode infrage. Brot sei nach deutschem Recht keine Zutat für Bier. Zudem enthalte Brot Zusatzstoffe und Enzyme, die eben gerade nicht bei der Herstellung von Bier nach deutschem Reinheitsgebot verwendet werden dürften.
